Placek z cukinii

Placek z cukinii z kukurydzą i białym serem.

• 2 nieduże cukinie - około 500 g,
• 1 kolba kukurydzy - około 180 g ziaren, lub mała puszka kukurydzy,
• 250 g sera białego,
• 2 ząbki czosnku,
• sól,
• pieprz,
• gałka muszkatołowa,
• 5 jajek,
• 180 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• masło i bułka tarta do wysypania formy.

Kukurydzę obrać z liści, przyciąć końcówkę i wierzchołek. Włożyć do gotującej się lekko osolonej i ocukrzonej wody z łyżką masła. Gotować 5 minut. Nie dłużej.

Lekko przestudzić.

Ściąć ziarna kukurydzy.

Cukinię umyć, zetrzeć na tarce o dużych otworach.

Wymieszać z łyżką soli i odstawić na 15 minut.

Po tym czasie odcisnąć cukinię i przełożyć do miski. Do cukinii dodać ziarna kukurydzy, rozdrobniony ser i rozgnieciony czosnek.

Wymieszać, doprawić do smaku solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.

Jajka ubić.

Wymieszać delikatnie z mąką z proszkiem do pieczenia.

Masę jajeczną połączyć z cukinią.

Masę przełożyć do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.

Na wierzchu można ułożyć plasterki cukinii, kwiaty cukinii, pomidorki koktajlowe....

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 35 - 40 minut.