Pomarańcze smażone w cieście, plasterki pomarańczy smażone w delikatnym cieście biszkoptowym.
4 – 5 pomarańczy,
3 jajka,
150 g mąki pszennej,
160 ml białego wina,
2 łyżki cukru pudru,
sól,
6 łyżek masła klarowanego,
Pomarańcze obrać, pokroić w plasterki ok. 0,5 cm.
Wyjąć pestki.
Żółtka ubić z cukrem na kogel – mogel.
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać szczyptę soli.
Wino wlać do utartych żółtek.
Dodać pianę z białek i wsypać mąkę. Delikatnie, ale dokładnie wymieszać.
Zanurzać plasterki pomarańczy w cieście, starając się, aby nabrać jak najwięcej ciasta i smażyć.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz