Pstrąg tęczowy łososiowy z koprem włoskim. Można tak przyrządzić pstrąga, łososia lub troć.
Bulwę kopru włoskiego pokroić w cienkie plasterki. Włożyć do miseczki i skropić sokiem z cytryny.
Posiekać 2 łyżki natki kopru włoskiego.
Pokroić łodygę kopru włoskiego.
Płat ryby oczyścić. Skórkę oczyścić z łusek, wyciągnąć ości.
Opłukać, osuszyć.
Pokroić na w miarę równe kawałki.
Na patelni rozgrzać 50 g masła z 2 łyżkami oliwy. Położyć łodyżki kopru.
Kłaść rybę na patelni skórą do dołu.
Oprószyć rybę solą (gdy leży już na patelni).
Smażyć około 3 – 4 minut, aż skórka się zrumieni.
Odwrócić rybę skórką do góry i smażyć około 1,5 minuty.
Zdjąć rybę z ognia i trzymać w cieple.
Łodyżki kopru wyrzucić.
Na pozostałe na patelni masło wrzucić pokrojoną bulwę kopru włoskiego, przesmażyć.
Wlać wino, dodać sok z cytryny i chwilę razem dusić.
Następnie dodać śmietanę, zagotować.
Doprawić do smaku solą i cukrem.
Zagotować
Na talerzu ułożyć rybę, na niej ułożyć sos.
Płaty z pstrąga lub łososia ok. 500 g, u mnie pstrąg tęczowy łososiowy,
masło,
oliwa,
1 nieduża bulwa kopru włoskiego,
natka kopru włoskiego,
100 ml białego wytrawnego wina,
100 ml śmietany 30%,
sok z 1/2 cytryny,
skórka otarta z cytryny,
sól,
cukier,
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz